Claousou   le demi 120 g  environ
+3

Claousou le demi 120 g environ

Référence 00106
€3.90
En stock
1
Détails du produit

Une pâte molle au lait cru de brebis, de forme ovale, entourée d’une ceinture d’épicéa : c’est sous cette forme rare que se présente le Claousou, fromage créé en 2012 à l’initiative du Fédou. Cette fromagerie est née il y a une trentaine d’années sur le Causse Méjean en se donnant pour mission d’empêcher la désertification de ce plateau calcaire, aride et austère, fouetté par les vents. L’idée initiale était de produire un fromage au goût affirmé et à la texture très onctueuse. Mais en cours d’affinage, les prototypes avaient tendance à s’affaisser. D’où le recours au cerclage d’épicéa, en provenance du Jura. Près de deux ans ont été nécessaires pour mettre au point le Claousou ! Sa croûte tourmentée est lavée régulièrement à l’eau et au sel et finit par proposer de beaux reflets ivoire et rosés.

Lait cru

Crémeux fuité et boisé

30 % MG

32.50 euros / kilo

Enregistrer ce produit pour plus tard
  • Suivi de commande
  • Favoris
  • Panier
  • Identifiez-vous
Afficher les prix en : EUR
Fromagerie Guilbaux
Menu
Boutique
Notre histoire
Les marchés
Retrait et livraison
06 60 71 10 41 laurent@fromagerieguilbaux.fr
© 2022 Fromagerie GUILBAUX
Mentions Légales Signaler un abus
Fabriqué avec Ecwid par Lightspeed