Fumaison de Lavort 150 g
Référence 00096
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Détails du produit
Le Fumaison de Lavort est né en 1990. Son créateur, Patrick Beaumont, s’était inspiré d’un Jésus de Lyon! Le fromage, élaboré au lait de brebis, est ficelé comme la célèbre charcuterie, après avoir été fumé. D’où un goût et un aspect uniques. Initialement, le fromager le suspendait au plafond comme un jambon après l’avoir fumé au bois de sapin.
Le fromage est fabriqué au lait cru de brebis. Le fumage parfume nettement la pâte, et sa perception a tendance à s’estomper lorsque l’affinage corse le goût du produit. Le Fumaison de Lavort se distingue également par sa croûte grise rustique, où peuvent affleurer, à partir de quatre mois d’affinage en cave, des pigments jaunes éclatants. Sa texture est assez ferme.
Le fromage est fabriqué au lait cru de brebis. Le fumage parfume nettement la pâte, et sa perception a tendance à s’estomper lorsque l’affinage corse le goût du produit. Le Fumaison de Lavort se distingue également par sa croûte grise rustique, où peuvent affleurer, à partir de quatre mois d’affinage en cave, des pigments jaunes éclatants. Sa texture est assez ferme.
lait Cru
28 % MG
27.90 euros / kilo
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