Langres fermier 190 g environ

Fromage reconnu AOP en 1996, le Langres est un fromage à croûte lavée qui est reconnaissable à sa forme cylindrique avec une cavité dans sa partie supérieure. Sa croûte est de couleur jaune clair à orangé, son odeur est intense et son goût fort est adouci par une texture fondante et crémeuse.

Affinés durant 40 jours à 3 mois dans une cave avec des lavages réguliers à l’eau légèrement salée (saumure) additionnée d’un colorant naturel orangé (le rocou).